Caratteristiche: Vitigni: Aglianico del Vulture
Regione: Basilicata ( Italia )
Denominazione: Aglianico del Vulture doc
Annata: 2022
Grdazione: 13,5%
Grdazione: 13,5%
Temperatura: 16-18°C
Colore: rosso carico vivo
Profumo: intenso e complesso dove spiccano i frutti a bacca rossa e lievi sentori di vaniglia.
Gusto: al palato, ingresso leggermente tannico, tannino consistente e levigato, finale pulito e asciutto.
Abbinamenti: bene con primi piatti robusti, arrosti, carni rosse, selvaggina e sughi robusti.
Il Pipoli Zero della cantina Vigneti del Vulture - Farnese è un vino rosso intenso e ben strutturato, dal sapore equilibrato e asciutto e contraddistinto da un tannino morbido e levigato. È un Aglianico delle Vulture, una tipologia di vino molto rinomata nel Meridione, tanto da essere definito il Barolo del Sud per le caratteristiche molto simili al Barolo piemontese. Il vitigno Aglianico è stato portato in Italia dai Greci, che lo chiamavano Ellenico. Il nome è stato cambiato dagli Aragonesi. Questo tipo di uve viene coltivato in Basilicata, in provincia di Potenza e nel tempo ha saputo conquistarsi la Denominazione di Origine Controllata (Doc) e poi la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (Docg). Anche le uve che danno origine a questo vino sono coltivate in Basilicata, in particolare nel comune di Acerenza. Dopo la vendemmia i grappoli migliori vengono portati in cantina e sottoposti per prima cosa a pigiatura e diraspatura. Il mosto così ottenuto viene lasciato fermentare per 40 giorni a contatto con le bucce e con lieviti naturali, senza l’aggiunta di anidride solforosa. Nasce così un vino rosso dal profumo intenso e complesso e dal sapore equilibrato e asciutto, dove il tannino è ben presente ma in modo elegante. Un vino ottenuto senza l’uso di agenti chimici.
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