Caratteristiche:Produttore: Giovanni Rosso
Denominazione: Barolo DOCG
Vitigni: Nebbiolo 100%
Regione: Piemonte (Italia)
Gradazione: 14.5%
Annata : 2016
Formato: bottiglia 75 cl
Vigneti: dai comuni di Serralunga, Barolo e Castiglione Falletto
Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni in vasche di cemento per circa 25 giorni
Affinamento: da 18 a 36 mesi in grandi botti di rovere francese, a seconda dell’annata
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: di viola e rosa, note balsamiche, confettura di frutti di bosco, catrame e cuoio, tartufo.
Gusto: al palato è caldo, corposo, morbido eppur dotato di un elegante tensione; frutto intenso con trama tannica matura e importante.
Questo Barolo 2017 ha origine nel cru Vigna Rionda, nel Comune di Serralunga d’Alba, da viti piantate nel 1946 con esposizione sud e la prima annata risale al 2007 (Tommaso Canale) poi dal 2011 (Ester Canale). La raccolta manuale si svolge a metà ottobre; in cantina la fermentazione dura mediamente 22 giorni con rimontaggi giornalieri e e délestage a metà periodo, la vinificazione ha luogo in vasche di acciaio. L’affinamento si svolge in botti da 16 hl di rovere di Slavonia (dai 18 ai 36 mesi in funzione dell’annata), l’imbottigliamento avviene senza alcuna filtrazione.
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