Caratteristiche:Produttore: Carnasciale
Denominazione: I.G.T. Arezzo
Regione: Toscana ( Italia )
Vitigno: Caberlot
Annata: 2008
Gradazione: 13,5%
Formato Bottiglia: 1,5 lt con confezione
Vinificazione: fermentazione in piccole vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Follatura manuale, due volte al giorno, fermentazione malolattica.
Affinamento: in barriques nuove al 100% di rovere francese, per un periodo di 22 mesi.
Il vino non è filtrato e imbottigliato a mano, per poi riposare ancora 18 mesi in cantina.
Profumo: sentori di frutta matura e in confettura, note speziate, erbacee e sentori terrosi.
Gusto: strutturato e ricco, con cremosità e leggero tannino. Finale dalla grande acidità.
Abbinamento: perfetto per accompagnare i secondi piatti importanti a base di carne e selvaggina, tipici della tradizione locale. Ottimo con il cinghiale in umido.
Il Caberlot è un vitigno che nasce da un incrocio avvenuto spontaneamente in natura tra le varietà Cabernet Sauvignon e Merlot. Proviene da vigneti situati in provincia di Arezzo, a cavallo tra i rilievi Appenninici e quelli del Chianti Classico.
Il Caberlot viene vinificato in acciaio ed in seguito destinato ad una lunga maturazione in legno. Per 22 mesi il vino affina in barrique provenienti dalla Borgogna, in parte nuove, e completa il suo percorso con un’ulteriore soste di 18 mesi in bottiglia.
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