Caratteristiche: Produttore: Azienda Agricola Masseria Cardillo
Denominazione: Doc Matera Primitivo
Vitigni: primitivo 100%
Gradazione : 15% vol
Formato Bottiglia : cl 75
Annata: 2022
Zona di Produzione: Colline di Matera
Tipologia del Terreno: medio impasto e mediamente calcareo
Vendemmia: solo a mano, settembre
Vinificazione: in piccoli fermentini per circa 10 gg.
Affinamento: in piccole botti di rovere francese e americano per 12 mesi e almeno 4 mesi di bottiglia
Colore: rosso rubino profondo con riflessi purpurei
Profumo: elegante, con sentori di ciliegia, intenso e persistente, con sentori di confettura, dati dal leggero appassimento delle uve, speziato, con sentori di caffè, cacao, cannella e sfondo balsamico.
Gusto: sontuoso, caldo, di gran corpo, intenso, appena tannico, con ampie risonanze di china e liquirizia
Abbinamenti: si abbina a piatti come carne alla brace e formaggi stagionati
Il Baruch Primitivo Matera Doc 2016 è il Primitivo tipicamente materano, anche se risente della vicinanza del territorio pugliese delle Murge Baresi, ove si alleva il Primitivo nel comprensorio di Gioia del Colle. Dodici mesi in barriques e quattro mesi in bottiglia, il colore vira verso un rosso rubino carico. Ammalianti i recettori di uva passa, confettura di mirtilli, di ribes nero e di fragoline di bosco. In un secondo momento si aspirano anche profumi di pepe nero, di cannella, di funghi e di liquirizia. Sulla lingua atterra un sorso pieno di calore, che viene comunque contrastato da un’ottima spalla acida. Gusto morbido e rotondo, frutto di un’assenza allappante com’è caratteristica del primitivo. Palato sensuale, seducente, complesso, potente, pimpante ed avvolgente. Chiusura da incorniciare. Piatti strutturati a base di carne arrosto e poi formaggi stagionati.
Home