Caratteristiche:Produttore: Grattamacco
Denominazione: Bolgheri DOC
Vitigni: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20% e Sangiovese 15%
Regione: Toscana (Italia)
Gradazione: 14.5%
Annata: 2020
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in tinelli aperti da 700 litri, senza controllo della temperatura, con follature manuali 2-3 volte al giorno e macerazione prolungata per un totale di 3 settimane
Affinamento: 18 mesi in barrique di primo e di secondo passaggio, poi 12 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: intenso e di estrema finezza, con note di frutti neri di bosco e cassis, accompagnate da sentori balsamici e da una nota speziata
Gusto: austero, ampio, potente e minerale, dotato di una trama tannica calda e avvolgente
Questo Bolgheri Rosso Superiore nasce nella tenuta di Grattamacco, situata sulla sommità di una collina che si affaccia sul mare tra Castagneto Carducci e Bolgheri.
È prodotto in prevalenza con uve Cabernet Sauvignon e con uve Merlot e Sangiovese, raccolte e selezionate esclusivamente a mano dalla seconda metà di settembre alla prima settimana di ottobre. La fermentazione avviene spontanea in tini di legno aperti, con macerazione a contatto con le bucce, dopodiché il vino matura in barriques di primo e secondo passaggio per 18 mesi, cui segue un periodo di affinamento di almeno 12 mesi in bottiglia.
Il Bolgheri Rosso Superiore Grattamacco presenta un colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con un bouquet fine e intenso, con sentori di frutti di bosco e cassis, arricchiti da gradevoli note balsamiche e speziate. Al palato risulta fresco e sapido, con tannini equilibrati e un finale complesso e aromatico.
Perfetto per accompagnare cacciagione e selvaggina, questo vino è ideale in abbinamento con brasati e formaggi a pasta dura di media stagionatura.
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