Barolo Serra 2017 Giovanni Rosso

Il Barolo “Serra” di Giovanni Rosso è la pura espressione di una singola vigna, che si trova all’interno del territorio della zona di Serralunga d’Alba.
Un Barolo da intenditori, dedicato a chi ama cogliere le differenze e apprezzare le sfumature tra i diversi territori comunali della denominazione o addirittura tra i differenti cru.
Una scelta che vuole premiare le particolari caratteristiche della zona, la sua raffinata eleganza, le sue note sottili e raffinate, che contribuiscono a farne un’etichetta d’eccellenza.

Il “Serra” di Giovanni Rosso è un Barolo prodotto in un numero molto limitato di bottiglie, solo ed esclusivamente con le uve provenienti dalla vigna Serra, che si trova nella zona più alta del territorio di Serralunga d’Alba. È una zona molto soleggiata e ventilata, con esposizione sud-est, est, che regala uve di grande finezza ed eleganza.
I terreni sono costituiti da suoli bianchi, molto ricchi di calcare, le viti hanno un’età media di oltre 30 anni e sono piantate a Guyot. La vendemmia di solito si svolge verso metà ottobre. Le uve sono avviate alla fermentazione con lieviti indigeni in vasche in cemento, con macerazione sulle bucce della durata di circa 28 giorni, accompagnata da rimontaggi giornalieri e da un délestage. Il vino matura per un periodo di 18-36 mesi in botti di rovere francese della foresta di Fontainebleau da 25 e 50 ettolitri, prima di terminare l’affinamento in bottiglia.

Il Barolo “Serra” è l’espressione di uno dei migliori cru della tenuta di Serralunga d’Alba di Giovanni Rosso, imbottigliato separatamente proprio per valorizzarne le particolari qualità. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino con sfumature granato. I profumi sono molto eleganti, con aromi di piccoli frutti di bosco, sfumature floreali, sentori di liquirizia, erbe officinali e cenni balsamici. Il sorso è intenso e complesso, con una trama tannica fine e un finale persistente di bella freschezza e sapidità.